对于每天去菜市场买菜的市民来说，“今天买点啥菜”是个挺头疼的问题，家常菜翻来覆去就那么多花样，菜的品种也基本都是老面孔，想要“突破创新”真没啥头绪。不过最近记者在岛城市场上发现了不少看起来很“面生”的蔬菜，它们多来自南方，以新奇的口感征服了不少吃货，吃惯了萝卜白菜的亲，也可以试试。 青岛晚报/掌上青岛/青网 记者 高静文
冰雪莲 自带“水珠”有点咸
在团岛农贸市场的景园春商行，记者看到菜摊上有不少“陌生面孔”，很多市民都好奇地询问摊主这些菜的名字和吃法。其中有种绿叶菜吸引了不少人目光，外形乍一看跟田七很像，但叶片更大，叶茎上还有很多晶莹剔透的“水珠”，用手摁一摁，“水珠”硬硬地附着在茎上，并不会消散。据摊主杨先生介绍，这叫冰雪莲，从上海运过来的，因本身长有“水珠”、看上去很像冰山雪莲而得名。价格也不贵，5块钱一斤。
记者采访时，听到一位买菜的市民跟摊主开起了玩笑：“你到海拔好几千米的冰山上摘的冰雪莲，才卖5块钱一斤?”其实，这并不是高山上的雪莲花，它学名叫“冰叶日中花”，是番杏科植物。果壳阅读策划人、植物专家史军在其新浪微博中指出，冰叶日中花原产非洲，多被当做观赏植物种植，不过最近几年也开始出现在餐桌上，叶茎上的“水珠”是它们叶表面的透明细胞，其中储存有盐分，因此吃起来有种淡淡的咸味。
杨先生说，冰雪莲洗净后凉拌、炒着吃都可以，口感很软，入口即化，吃头还不错。
抱子甘蓝 个小略苦要切开吃
在杨先生的摊位上，记者还发现了一种个头很小的“大头菜”，每颗菜大约只有成人大拇指那么大，不论是外观还是切开的横截面都和大头菜十分相似，颜色也是绿绿的，显得很是迷你可爱。杨先生说这个叫抱子甘蓝，产自云南，不仅外形像大头菜，吃起来口感也有点相似，不过比大头菜更脆鲜，现在卖15元一斤。
新浪微博著名科普微博博物杂志曾提到，抱子甘蓝是甘蓝的亲戚，茎很高，每个叶腋都长出侧芽，每个侧芽就是一个迷你版包菜。食用部位是这些小球。每个小球要切开，否则不进味。一般是炒着吃或者炖汤、烤。“欧洲人吃得很高兴，但蒙不了中国人，略苦有草味，口感一般。”博物杂志调侃道。在西餐中，抱子甘蓝常常作为配菜出现，切开后焯水沥干，浇上奶油、黄油等喜爱的调料，成为沙拉。也可以炝锅爆炒、煲汤、涮火锅等等，不过一定要记得切开吃，否则不入味。
儿菜 四川产口感像榨菜
杨先生的菜摊上还有一种外形酷似榨菜的蔬菜，他称其为“小儿菜”，产自四川，口感上也很像榨菜，爽脆清口，切片或切丝，用来炒肉吃很好，还可以用辣椒凉拌或用盐腌了当咸菜吃。目前价格是15元两斤。据杨先生介绍，这是菜摊上卖得最好的南方菜。
据博物杂志介绍，小儿菜又叫儿菜、娃娃菜，学名叫抱子芥。粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子，这也是它叫“儿菜”的原因，儿菜是芥菜的芽变种，而榨菜是芥菜的茎变种。也就是说这两种菜其实都是芥菜，因此看起来外形也很相似。
茨菰 水产蔬菜适合炖肉
茨菰是江浙一带常见的水生植物，不过在青岛市场上出现的次数并不多，两头尖、中间圆的外形，加上棕褐色的表皮，看上去有点像胖芋头。杨先生告诉记者，茨菰主要产自江浙一带的水乡，是“水八仙”之一，具有清肺败火的功效。中科院植物研究所在茨菰的百科介绍中提到，茨菰可食用的是它的球茎部分，淀粉含量很高。有些地方也叫它“慈姑”，《本草纲目》说：“慈姑一株多产十二子，如慈姑之乳诸子，故以名之。 ”
家住四方区的李女士老家在安徽中南部，茨菰是她老家常吃的水产蔬菜之一，她推荐将茨菰和肉一起炖，把茨菰洗净后削掉外面的深褐色表皮，切滚刀块，五花肉焯水后用油煎至金黄，加入老抽、生抽、冰糖和盐，加水没过肉块，随后加入茨菰，小火炖一个小时左右，大火收汤，一盘浓油赤酱、极具江浙菜风味的茨菰烧肉就做好了。茨菰充分吸收了肉香，粉粉的口感吃起来十分美味。
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