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一个摊位八十人忙活 红烧肉糖球新鲜出炉

2017-02-06 09:14:54   来源：青报网

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一个摊位八十人忙活 红烧肉糖球新鲜出炉
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  • 2017年青岛萝卜·元宵·糖球会昨日（2月5日）正式开幕。
  • 　　“我是从潍坊寒亭过来的，一共拉来了两车萝卜，两万多斤。”刘桂杰正在大声叫卖自己的潍县青萝卜。他站在高凳上，一手萝卜一手小刀，碰到过往行人就蒯下一块儿让人品尝，还连问甜不甜脆不脆。听到人家说甜，刘桂杰就高兴了，立马吆喝起来：“潍县青萝卜，又脆又甜，不脆不甜不要钱。” 　　宣化路萝卜街上，到处是刘桂杰这样的卖萝卜摊位。糖球会上，萝卜不如糖球跟元宵颜值高，但是号召力一样十足，走在萝卜街上，一样是人挤人。据介绍，今年萝卜街共有25个车位，商户11户，来自潍县的青萝卜、产自胶州的沙窝萝卜、出自平度的满堂红萝卜等悉数到齐。当年的小品《打工奇遇》中有道菜叫“群英荟萃”，赵丽蓉讲是“萝卜开会”，这两个词用在萝卜街上绝对恰如其分。
  • 　　高家糖球摊位前人头攒动。高家糖球已有百年历史，是参加节会时间最长的商家之一，名头最盛。“串串儿的，熬糖的，卖货的，我这一个摊位就有80个人在忙活。”高士湘告诉记者，高家有传统糖球、坚果糖球，水果糖球等十几种，还有“雪里红”的绝技，因此客流特别多。
  • 　　白糖熬到金黄滚烫，气泡不断在锅里炸裂，将串好的糖球入锅蘸糖，冷却后糖球即可出售。这套流程看起来简单，但是从原料的选择，到白糖熬制的火候，再到蘸糖的手法和用量的控制，处处都见功夫。近年来，各糖球商家也不断推陈出新，将普普通通的糖球做出了各种新花样。
  • 　　小朋友手里拿着红烧肉糖球。刘家糖球被称为“花样糖球王”，每每都在创新糖球样式上走在前面。“今年我们新出了红烧肉糖球、烤地瓜糖球等几个品种。”刘家糖球经营者刘群芳告诉记者。新品红烧肉糖球看上去跟烤肉串相似，除两端是两颗山楂外，中间满是一块块亮晶晶的红烧肉。吃上一口，嘴里糖稀的甜味跟红烧肉的香味相混合，别有一番风味。虽然这种糖球一串要20元，但样式新奇，购买的市民仍然络绎不绝。
  • 　　据介绍，今年糖球会共汇集了高家糖球、刘家糖球、老北京糖球、老巷子糖球等9家知名糖球商家，开设糖球摊位40多个。这些糖球摊位以嘉禾路糖球广场为中心错落分布，每个摊位前都是人头攒动，队伍排得老长。“红彤彤的山楂代表着吉祥，用竹签串起来是团圆，味道表示生活会越过越甜。”就像《冰糖葫芦》唱的那样，美好的寓意和可口的味道，让糖球经久不衰，成为老少咸宜的美食。
  • 　　今年的糖球会会场以杭州路为界，杭州路以东的糖球广场主要销售糖球和元宵，高家糖球、老北京糖球等老字号们将在这里集聚；萝卜主题展销区、美食小吃展销区、民俗商品展销区环绕糖球广场展开；位于宣化路和嘉兴路交汇处的娱乐互动体验区将成为小朋友们的乐园。杭州路以西的海云广场主要进行开幕式演出及民俗文化表演。
  • 　　为减轻周边交通压力，营造顺畅的交通环境，请市民尽量乘坐公共交通工具参会。节会期间，杭州路海云广场过街天桥将实行封闭，请市民遵守交通规则，从附近人行横道通行；不要携带危险品、宠物狗等进入主会场。节会期间人流量较大，请市民不要拥挤，文明参会。
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