“土豆君”将翻身成主粮 专家：只有它能拯救人类

马铃薯增长潜力大

马铃薯耐寒、耐旱、耐瘠薄，适应性广，种植起来更为容易，属于“省水、省肥、省药、省劲儿”的“四省”作物，开发利用南方的冬闲田扩种马铃薯的潜力很大。马铃薯的理论亩产可达8吨，而目前我国平均只有1吨多。

从节水角度来看，推进马铃薯主粮化，利于缓解资源环境压力，实现农业可持续发展。马铃薯生长需水较少，其最低蒸腾系数(需水量)只有350，而小麦、水稻分别是450和500。在年降水量350毫米左右的西北干旱半干旱地区，谷物类作物生长发育困难，而马铃薯不仅能正常生长，还能减少水土流失。