2022 11/01 10:06 -- 来源: 中国新闻网
在“宋韵美食”的主题中，大厨帅晓剑以现代烹饪方式还原宋代名菜“蟹酿橙”，让人在美味中看到宋韵文化的精致优雅；在“为折耳根正名”主题里，大厨郭科通过创造性发挥，成功让当地喜欢但外地很少见的食材被推广。
2022 10/31 07:54 -- 来源: 新华社
“以前火锅行业的标准参差不齐，比如对油温的把控，不同人做法各异。油温不当不仅会影响底料口感，甚至还会危害食客健康。新工种出现后，重庆市人力社保局将会同市商务委，积极争取‘火锅料理师’国家职业标准的开发资格，此举有利于对行业的规范管理，保障人们的饮食安全。”王文军说。
2022 10/24 10:10 -- 来源: 北京日报客户端
“目前的市面上，我没太有印象见过专门针对老年人身体特点研发、做得比较出众的零食类产品。”中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红认为，老年人选购零食，更多还是要了解一些常识后，再从自身情况出发进行判断。2022 10/22 11:21 -- 来源: 北京青年报
记者注意到，这份标准定义的“老坛酸菜”是指以新鲜叶用芥菜或经初次盐渍发酵后的叶用芥菜为主要原料，添加或不添加辅料、老母水（酸菜母液）或乳酸菌，用传统陶瓷坛泡渍发酵而成的蔬菜制品。2022 10/21 20:09 -- 来源: 半岛都市报
10月14日,中国食品工业协会官网公布多个预制菜团体标准立项计划征求意见的通知,包括《烟熏鲅鱼预制菜》《预制菜-蒙古馅饼》等。2022 10/21 08:57 -- 来源: 北京青年报
目前国内市场上有些同类产品质量低下、品质恶劣，销售时打着南京鸭血粉丝汤的旗号，严重损害了南京鸭血粉丝汤的市场声誉。制定团体标准只是第一步，未来，相关部门还将进一步制定鸭血粉丝汤食品安全地方标准，进一步规范鸭血粉丝汤产品市场，打造南京鸭血粉丝汤公共品牌。
2022 10/20 08:47 -- 来源: 工人日报
部分消费者曾反馈预制菜“食材不新鲜”“保质期太短”“味道平平无奇”等问题，也有消费者对预制菜持接受和欢迎的态度，许多人表示“有手就行，适合手残党”“小白变大厨，年夜饭就靠它了”。
2022 10/15 07:42 -- 来源: 中国新闻网
重庆市火锅协会会长陈国华认为，“火锅料理师”这一新工种出现，让众多火锅传承人为之振奋，这在中国火锅发展史上具有里程碑意义。2022 10/11 07:51 -- 来源: 青岛早报
记者在现场了解到，每天凌晨，来自江苏、安徽等地的冷链货车都会将大闸蟹运到城阳市场，由工人分拣后向外批发。
2022 10/10 09:55 -- 来源: 大众网
威海的薛女士刷直播看到烟台市民海边捡海肠的场面，心急难耐的她立刻带上网兜连夜驱车3小时，从威海赶到烟台跨市赶海。“现场乌泱泱的都是人！”薛女士从未见过这种场面，震惊又兴奋。她连夜捞了半桶海肠，第二天就串成串烤着吃了，直言太过瘾了。2022 10/10 09:06 -- 来源: 新华网
暂行办法明确生产销售者“第一责任人”的主体责任和市场监管人员的属地监管责任，要求生产者配备质量安全总监和质量安全员，进一步明确企业主体责任、政府领导责任、综合监管责任和直接监管责任，充分保障食品相关产品质量安全。
2022 10/09 16:19 -- 来源: 央广网
水稻是我国重要的粮食作物，但水稻对土壤的盐碱度比较敏感，因此提高水稻的耐盐碱抗性成为我国开发利用盐碱地的一个重要方向。海边发现野生稻谷有什么意义？当前我国海水稻种植和推广进展如何？2022 10/09 08:09 -- 来源: 北京青年报
按我国最新法规，只有纯酿造的酱油产品，才能叫做“酱油”。如果添加了未经酿造，用化学水解或酶水解方法制成的、类似酱油的配料，都不能叫做酱油，只能叫“某某调味液”。2022 10/08 10:10 -- 来源: 观海新闻
“真的是找到了小时候的感觉，其实过来挖蚬子并不是为了吃，主要是为了寻找童年的乐趣。”黑女士告诉记者，她和家人吃完中午饭来到大沽河，用三个小时便挖了近百斤的蚬子。这么多蚬子她自己也吃不了，回去后她会和亲戚朋友一起分享“战果”。
2022 10/08 09:20 -- 来源: 中国新闻网
除了中餐本身的味觉魅力，经济发展推动综合国力增强，大批华人出海创业、留学、旅游，中餐消费群体日益增长；互联网上资讯发达，李子柒、厨师王刚等美食博主火遍全球，让外国食客渴望尝试更地道的中国味道；与此同时，中国文化的对外影响力不断提升，辐射到生活的方方面面。
2022 10/08 08:52 -- 来源: 光明日报
“预制菜经过热加工处理后，流失的营养素主要是蔬菜中的维生素和少量的矿物质，膳食纤维没有很大损失。肉类产品只要是新鲜的、品质好的，加热后蛋白质流失也并不多。”北京天坛医院临床营养科副主任医师许英霞说。
2022 09/30 14:59 -- 来源: 信网
秋天是收获的季节，苹果、梨、桃、葡萄、猕猴桃等水果都成熟了，趁着放假的闲暇时光，带上家人、约上亲朋好友，到青岛周边的果园里采摘水果尝鲜，顺便赏赏秋景，放松下心情。
2022 09/29 08:38 -- 来源: 科技日报
当气温达到30摄氏度时，大闸蟹的摄食量就会减少；而一旦气温超过35摄氏度，大闸蟹就会停止摄食。” 徐钢春表示。而今年夏天，我国部分大闸蟹养殖区的气温甚至逼近40摄氏度，大闸蟹们热得“茶饭不思”，自然也就难以增重。2022 09/28 10:37 -- 来源: 经济日报
边角料零食没有过度包装，符合节约环保的理念，能为企业降本增效，让消费者多得实惠。如果更多知名品牌愿意生产，不失为性价比之选。以前怕消费者不接受，现在很多消费者不仅愿意尝鲜，还表示“按斤囤吃不完”、想要小包装版本。品牌方可以考虑一下，没准儿零食碎能做出大市场。
2022 09/28 07:53 -- 来源: 青岛早报
近几年，岛城各高中为师生打造了安全、营养、健康的用餐环境，各校高中生纷纷为母校食堂“打call”。各校食堂都有什么特色?精华推荐
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